Tại sao hoa đậu biếc đổi màu?

Tại sao hoa đậu biếc đổi màu từ xanh sang tím khi ta vắt chanh vào nước hoa đậu biếc? Thật kỳ lạ phải không? Hãy theo dõi bài viết bên dưới để được giải đáp chi tiết vì sao nhé!

Tại sao hoa đậu biếc đổi màu? Kỳ lạ

Hoa đậu biếc là loài hoa có màu xanh biếc hoặc xanh tím đặc trưng, trông rất bắt mắt. Đậu biếc được trồng từ hạt giống hoa đậu biếc, sau khoảng 12 tuần sẽ cho hoa. Bông hoa đậu biếc kép gồm 5-6 cánh hoa tạo thành còn hoa đậu biếc đơn chỉ có một cánh hoa.

Tại sao hoa đậu biếc đổi màu? Theo khoa học thì tính ổn định màu sắc của hoa đậu biếc phụ thuộc vào độ pH của chúng. Nếu chúng ta thêm một chất có tính axit( chất chua) ví dụ như nước chanh sẽ làm giảm độ pH của nước hoa đậu biếc, và làm nó chuyển sang màu tím.

Tại sao hoa đậu biếc đổi màu?
Tại sao hoa đậu biếc đổi màu?

Để hiểu rõ về sự đổi màu của hoa đậu biếc chúng ta cần biết về đặc tính của độ pH trong hóa học. Như chúng ta đã biết, nồng độ pH được giới hạn trong khoảng từ 0-14. Một dung dịch có độ pH cao thì tính kiềm càng mạnh và ngược lại nồng độ pH thấp thì tính axit càng mạnh.

Nồng độ pH >7 làm đổi màu phenol sang hồng, đổi màu giấy quỳ tím sang xanh.

Nồng độ pH < 7 làm đổi màu giấy quỳ tím sang đỏ.

Thang đo pH
Thang đo pH – Sự thay đổi màu của hoa đậu biếc

Như vậy, khi ta vắt chanh vào trà hoa đậu biếc sẽ làm tăng tính axit trong nước trà. Đó là lý do tại sao nước hoa đậu biếc đổi màu khi ta cho các chất có khả năng thay đổi độ pH như chanh, quất, atiso, rau bina…

Hoa đậu biếc đổi màu thành màu gì?

Hoa đậu biếc đổi màu dựa trên nồng độ pH của nước đậu biếc. Do đó, việc thay đổi độ pH của nước hoa đậu biếc sẽ cho ra những màu khác nhau. Cụ thể, hoa đậu biếc có thể đổi thành các màu như: màu đỏ, màu cam, màu vàng, màu tím, màu xanh ngọc, màu xanh lá…

Hoa đậu biếc đổi thành màu gì?
Hoa đậu biếc đổi thành màu gì?

Như chúng ta đã biết, nồng độ pH có thể thay đổi từ 0-14. Sự đổi màu của hoa đậu biếc dựa vào nước có tính axit hay tính kiềm mà có màu sắc khác nhau.

Cách đổi màu hoa đậu biếc bằng chanh

Nguyên Liệu:

  • 20 bông hoa đậu biếc.
  • 1 quả chanh.
  • 8 muỗng cafe đường.
  • 300ml nước sôi.
  • 2 ly thủy tinh.

Cách làm:

  • Cho 10 bông hoa đậu biếc vào mỗi ly.
  • Đổ nước sôi ngập 2/3 ly.
  • Cho 4 muỗng đường vào mỗi ly và khuấy đều.
  • Đợi khoảng 10 phút, trà hoa đậu biệc nguội nước sẽ có màu xanh.
  • Vắt 1/2 quả chanh vào mỗi ly và khuấy đều.
  • Bạn sẽ thấy nước hoa đậu biếc chuẩn dần từ xanh sang tím nhìn rất lạ mắt.

Thật kỳ điệu phải không nào! Hãy bắt tay để làm cho mình ly nước hoa đậu biếc đổi màu huyền bí bằng cách đổi màu hoa đậu biếc này nhé.

Làm màu từ hoa đậu biếc đơn giản

Ngoài cách sử dụng chanh để làm đổi màu hoa đậu biếc, Chinh Garden sẽ giới thiệu cho các bạn sử dụng một số nguyên liệu cách để làm màu từ hoa đậu biếc như hoa hòe, hoa atiso đỏ, rau bina…

Nguyên liệu:

  • Hoa đậu biếc.
  • Hoa atiso đỏ.
  • Hoa hoè.
  • Rau bina.

Cách làm:

  • Ủ các loại hoa với nước sôi cho ra màu, rau bina luộc sơ rồi xay vắt lấy nước.
  • Pha màu đỏ: 1 phần hoa đậu biếc + 3 phần hoa atiso đỏ.
  • Pha màu đỏ cam: 1 phần hoa đậu biếc + 2 phần hoa atiso đỏ.
  • Pha màu vàng: 1 phần hoa đậu biếc + 3 phần hoa hòe.
  • Pha màu tím: 1 phần hoa đậu biếc + 1/2 phần hoa atiso đỏ.
  • Pha màu xanh ngọc: 1 phần hoa đậu biếc + 3 phần nước rau bina.
  • Pha màu xanh lá: 1 phần hoa đậu biếc + 2 phần nước rau bina.

Như vậy, nhờ hoa đậu biếc đổi màu chúng ta có thể pha chế ra rất nhiều màu sắc có thể làm màu thực phẩm rất an toàn. Hy vọng, bài viết này giúp bạn giải đáp thắc mắc tại sao hoa đậu biếc đổi màu, và biết cách pha chế ra nhiều màu sắc độc đáo từ hoa đậu biếc.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *